Brandade de Bacalhau

Ingredientes:
400 g de bacalhau
300 ml de creme de leite fresco
1 colher (sopa) de açúcar
2 cebolas
4 dentes de alho
4 batatas cozinhas e descascadas
2 colheres (sopa) de manteiga
1 pacote de batata palha extrafina
400 ml de azeite de oliva
1 colher (sopa) de vinagre
Noz-moscada
Pimenta do reino moída
Modo de Preparo:
Coloque o bacalhau na água para dessalgar, 48 horas antes do [...]

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Torta cremosa de arroz

Ingredientes:
1 xícara (chá) de arroz
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola média picada
2 dentes de alho amassados
3 xícaras (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
2 cenouras médias cortadas em pedaços pequenos
1 ovo batido
4 colheres (sopa) de salsinha
sal a gosto

Modo de Preparo:
Lave o arroz, coloque-o sobre uma peneira e deixe escorrer. Aqueça o [...]

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Pudim de panetone

Ingredientes:
200 g de panetone de frutas
120 g de açúcar mascavo
250 g de leite
250 g de creme de leite
200 g de ovos
60 g de vinho do Porto
120 g de frutas secas picadas (figos, tâmaras, damascos, passas, amêndoas)
manteiga para untar

Modo de Preparo:
Corte o panetone em pedaços pequenos e leve ao forno para torrar. Tão logo estejam [...]

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Panetone com musse de vinho do porto

Ingredientes:
4 discos de 1,5 cm de altura, tirados de um panetone de 500 gramas
8 g de gelatina em pó sem sabor
40 g de vinho do Porto para a gelatina
700 g de creme de leite
160 g de vinho do Porto
50 g de água
70 g de açúcar
70 g de gemas ligeiramente batidas

Modo de Preparo:
Numa tigela, [...]

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Panetone Surpresa Gelada

Ingredientes:
1 panetone de 500g
4 bolas de sorvete médias ou 1 pote de 250g do sabor de sorvete de sua preferência
Calda:
1/2 xícara (chá) de água
1/2 cálice de rum
1 colher (sopa) de açúcar
Cobertura:
Cobertura para sorvete do sabor de sua preferência
Confeitos de chocolate a gosto
Modo de preparo:
Corte com cuidado toda a parte de cima do panetone, [...]

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Bolachas doces de Natal

Ingredientes:
• 3/4 colher de manteiga amolecida
• 1 colher de açúcar
• 1 ovo
• 2 colheres de farinha
• 1 colher chá de fermento
• 1/8 colher de chá de noz-moscada
• 2 colheres de sopa de leite
• 1 colher de chá de baunilha (opcional)
Bata bem a manteiga com o açúcar, junte o ovo e o restante dos ingredientes. Embrulhe [...]

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Receita de Rabanada de Natal

Ingredientes:
• 2 gemas
• 3 colheres de sopa de açúcar branco
• 1 colher de leite
• 1 colher de nata
• baunilha em pó (opcional)
• 12 fatias de pão de véspera
• óleo
• açúcar em pó
• canela moída
• frutas frescas
Coloque as gemas dentro de uma tigela e junte o açúcar. Bata a gemada até obter um creme macio e [...]

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Bacalhau com Tomate-cereja e Azeitona

Ingredientes:
1 quilo de bacalhau do Porto
½  (chá) de manjericão picado
1  (chá) de azeite de oliva
sal e pimenta-do-reino preta moída grosseiramente a gosto
5 dentes de alho cortados em lâminas
200 gramas de azeitonas pretas
200 gramas de tomate-cereja
2 litros de leite desnatado

Picar o bacalhau em cubos médios, lavar e colocar em uma tigela grande. Acrescentar 3 litros de [...]

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Pavê de frutas secas

Ingredientes:
100 g de ameixa seca sem caroço
100 g de damasco
100 g de uva passa
100 g de nozes
2 colheres (sopa) de leite em pó
2 colheres (sopa) de açúcar
Essência de baunilha
2 colheres (sopa) de amido de milho
2 gemas
1 pacote de bolacha maizena
500 ml de leite integral
1 copo americano com água
Cerejas para decorar
Modo de Preparo:
Pique todas as frutas [...]

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Salada de Grão com manga e miniagrião

Ingredientes:
1 xícara (chá) trigo grosso
1 xícara (chá) grãos quinua real
2 folhas de louro
1 maço de miniagrião lavado e escorrido
1 manga madura
Sal a gosto
Azeite de oliva
Raspas de 2 laranjas
Raspas de 2 limões sicilianos
Suco de 2 laranjas
Suco de 1 limão siciliano
Cominho em pó
1 colher (chá) de gengibre ralado
Flores comestíveis para decorar
(calêndula ou minirrosas)
Modo de Preparo:
O trigo e [...]

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