Ingredientes:
450grs. de beterrabas cozidas descascadas
350grs. de batatas descascadas
1 colher de sopa de manteiga
1 cebola média picada
1 ¼ litro de caldo de galinha
sal e pimenta do reino
Modo de preparo:
Corte as beterrabas e as batatas em quadrados grandes. Derreta a manteiga numa panela grande, acrescente a cebola, as beterrabas e as batatas e frite-as em fogo baixo durante 5 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione o caldo de galinha, o sal e a pimenta e deixe a mistura ferver. Em seguida, diminua o fogo e tampe a panela. Deixe a sopa cozinhando em fogo baixo durante 45 minutos ou até que os ingredientes sólidos estejam macios. Passe a mistura na peneira ou bata no liquidificador. Na hora de servir, se preferir, coloque uma colher de sopa de creme de leite no centro de cada porção.
Rendimento: 4 porções
