Raclete Romeu e Julieta

Ingredientes:
1 fatia de queijo brie
1 fatiada de goiabada
6 bolachas champanhe
Modo de preparo:
Em uma frigideira antiaderente, dispor a fatia de queijo e a de goiabada; levar ao fogo baixo até derreter.
Servir sobre o fogareiro de um réchaud de fondue, acompanhado pelos biscoitos.

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Bagna Calda Contemporânea

Ingredientes:
1 vidro de Passata de Tomate
75g de filé Anchovas em Conserva picado
150 ml e azeite
5 dentes de alho
sal
Acompanhamentos
Cenoura, salsão, erva doce,Pimentões cortados em palitos.
Folhas de endívias, Rabanetes e cogumelos frescos.
Modo de Preparo
Corte o alho ao meio, retire o germe central(o que da ao alho sabor mais acentuado).
Refogue em fogo baixo a alho no azeite, [...]

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Café

Você sabia que depois de aberto o café deve ser guardado na geladeira em um pote.
Deste modo os aromas do pó ficam mais intensos no momento do preparo.

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Risoto de presunto cru em cesta de parmesão

Ingredientes:
2 xícaras de arroz arbóreo ou carnaroli
7 xícaras de água quente
60 g de alho-poró cortado em rodelas
50 g de presunto cru fatiado
100 g de manteiga
60 g de queijo camembert cortado em cubos grandes
1 cálice de vinho branco
300 g de queijo parmesão ralado.
Modo de preparo:
Em uma panela dourar cuidadosamente as fatias de presunto cru, reservar.
Na mesma [...]

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Caldo Verde Delicioso

Ingredientes
1 unidade(s) de lingüiça portuguesa
2 unidade(s) de paio
4 dente(s) de alho
4 unidade(s) de cebola em fatias
1 kg de batata
2 litro(s) de caldo de carne
1 maço(s) de couve manteiga em tiras
quanto baste de Azeite
quanto baste de Sal Refinado
quanto baste de pimenta-do-reino branca moída(s)
Modo de Preparo
Num caldeirão grande, coloque o caldo de carne, a lingüiça, os paios, [...]

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Chowder de Mariscos da Nova Inglaterra

Ingredientes
50 gr de bacon em cubos pequenos
90 gr de cebola picada(s)
70 gr de Farinha de Trigo
600 ml de caldo de peixe
180 gr de marisco limpo(s)
120 gr de batata em cubos pequenos
200 ml de Leite  Integral
200 ml de creme de leite fresco
quanto baste de Sal Refinado
1/2 colher(es) (café) de tabasco
1/2 colher(es) (sobremesa) de Molho Inglês
Modo de [...]

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Crème Brûlée ao limão

Ingredientes:
400 ml de leite
400 ml de creme de leite fresco
160 g de açúcar
9 gemas
Raspas da casca de 1 limão
100 g de açúcar para caramelizar
Modo de preparo:
Bater as gemas com o açúcar. Ferver o leite com o creme de leite e jogar nas gemas, vagarosamente, batendo sempre. Adicionar as raspas de limão. Colocar em ramequins [...]

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Tarte de confit de laranja

Ingredientes
Massa para a torta:
1 xícara de farinha de trigo
150g de margarina
1 ovo
½ xícara de açúcar
Creme:
500 ml de leite
3 gemas
2 colher de sopa de maisena
½ xícara de açúcar
Raspas de laranja
Confit de laranja:
1/2 laranja Bahia
1 xícara de água
12/ xícara de açúcar
400 g chocolate branco raspas
Modo de Preparo:

Massa:
Em um recipiente, coloque a farinha, a margarina e o [...]

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Pavê de maracujá ao leite

Ingredientes:
20 biscoitos champagne
1 xícara (chá) de leite gelado
1 colher (sopa) de conhaque
1 caixinha de leite condensado gelado
1 caixinha de creme de leite gelado
1 xícara (chá) de suco de maracujá gelado
1/2 xícara (chá) de polpa de maracujá gelada
2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro

Modo de Preparo:
[...]

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Receitas especiais – Dia dos Namorados

Filé de frango ao creme de maracujá
Ingredientes:
1 kg de filé de peito de frango
sal e pimenta do reino branca moída
1 xícara de suco de maracujá concentrado
1 colher de chá de manteiga
azeite de oliva
para o creme
175 g de nata
2 colheres de sopa bem cheia de maionese
1 xícara de suco [...]

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